主持人：能否介紹一下上半年服務貿易運行情況？2014-07-30 10:00:00

呂繼堅：我國外貿法規定的三大貿易是貨物貿易、服務貿易和技術貿易，服務貿易和技術貿易的管理和促進職能都在服貿司。目前，我們是全球貨物貿易第一大國，服務貿易由于起步較晚，去年的全球排名是第三位。上半年服務貿易運行情況非常好，1-6月份，服務進出口額達2847.2億美元，同比增長15.3%，在經濟下行壓力較大，全球貿易增速普遍下滑的背景下，非常難能可貴。其中，服務出口是1131.7億美元，同比增長18.2%，服務進口1715.5億美元，同比增長13.6%。不管是進口還是出口，增速都比較大。尤其可喜的是出口，出口增速近年來首次超過進口增速，服務貿易逆差增幅開始收窄。
　　服務外包產業規模穩步擴大，根據商務部統計，上半年共簽訂服務外包合同87507份，合同金額達522.1億美元，同比增長35.3%。執行金額達372億美元，同比增長36.2%，其中承接國際服務外包，即離岸服務外包金額達到349.6億美元，同比增長28%，執行額達到253.4億美元，同比增長了31.1%，繼續保持較高的發展速度。
　　此外，服務外包結構也在不斷優化。信息技術外包仍占主導地位，但知識產權研究、醫藥和生物技術研發等知識流程外包增長迅速。上半年，ITO(信息技術外包)、KPO(知識流程外包)、BPO(業務流程外包)占比分別為53.3%、32.9%和13.8%。發包市場比較集中，主要是美國、歐盟，中國香港和日本，加起來超過了我們發包市場總和的60%以上。
　　從開展外包的區域來看，上半年21個服務外包示范城市簽約離岸服務外包合同達319.4億美元，增長28.8%，執行金額達到229.8億美元，增長32.2%，分別占到全國的91.4%和90.7%，也就是說，90%以上的服務外包集中在這21個服務外包示范城市里。
　　吸納就業方面，上半年服務外包新增就業人員32.4萬人，其中大學生22.8萬人。到6月底，共有外包企業26277家，從業人員達568.6萬人，其中大學生達到378.7萬人，大學生占總的就業人數的66.6%。2014-07-30 10:05:30

主持人：去年以來，餐飲業出現一定程度的回落，商務部積極引導餐飲業轉型發展。請您介紹一下當前餐飲業轉型發展情況？2014-07-30 10:07:42

呂繼堅：中央八項規定出臺后，公款消費、集團消費受到有效遏制，高檔餐飲消費明顯降溫，銷售價格、規模均大幅回落，高端餐飲企業積極采取措施轉型發展。同時，大眾化餐飲消費快速增長，消費內生動力持續增強，消費理念更趨理性，消費總體上呈現平穩發展態勢。2014年1-6月，全國餐飲業實現收入12989億元，同比增長10.1%，比去年同期提高1.4個百分點，全國限額以上餐飲收入3773億元，同比增長2.9%，比去年同期提高5.1個百分點，其中6月份同比增長3.5%。上半年數據表明，盡管餐飲增幅比前幾年百分之十幾的增長有些回落，但今年比去年增幅開始回升。也就是說高端餐飲轉型已初見成效，餐飲消費正回歸理性。
　　目前，高端餐飲企業在發展大眾化餐飲、提高管理水平、創新大眾化服務模式等方面探索了一些轉型的途徑，主要做法有：一是建設中央廚房。通過實行集中采購、集約生產和統一配送，有效節約成本。二是強化內部管理。建立信息化管理系統，完善管理流程，增強管理能力，挖掘內部潛力，向管理要效益。三是延伸服務。包括拓展服務方式，大力發展外賣服務，重建“前店后廠”模式，生產方便菜肴，增強外賣服務能力，推出外燴服務，提高廚師的利用率；拓寬服務人群，關注特定群體市場。推出兒童成長體驗項目，將服務人群拓展至兒童市場，走進社區，建立老年配餐；拓展服務領域，做好傳統的節令產品，注重傳統節日的產品銷售；發展細分市場，大力發展商務餐飲、婚壽宴、家庭聚餐、旅游團餐等業態，滿足多層次的需求。四是拓展產業鏈。做好農餐對接，通過建立原材料生產基地和采購基地，降低采購成本，同時保證食品安全。改造食品加工車間和流水生產線，實現餐飲加工工業化和產品生產標準化，提升效益。增強配送能力，向企業的連鎖門店，以及便利店、超市等配送餐飲食品。
　　為進一步加快餐飲行業轉型升級，今年商務部出臺了《加快發展大眾化餐飲的指導意見》(商服貿函[2014]265號)，積極引導企業轉變經營理念，創新管理模式，取得了一定進展和成效。下一步，商務部將進一步加大工作力度，大力發展大眾化消費，抓好行業管理工作，促進行業健康可持續發展。2014-07-30 10:13:20

主持人：雖然今年上半年服務出口增速首次超過進口增速，逆差增幅有所收窄，但總體而言，我國仍然是服務貿易逆差國，你能簡單介紹一下逆差情況嗎？2014-07-30 10:15:09

呂繼堅：1995年以來，我國服務貿易已經連續19年呈現逆差，逆差中最大的兩項就是旅游和運輸。旅游占服務進出口總額的近1/3，旅游上半年進口增長16.4%，出口增長是5.7%。旅游的逆差源于入境與出境旅游規模和收入的不匹配。旅游是最近幾年進口增長最快的行業，而旅游出口增幅則低于服務出口的平均增幅。出境游的大幅增長，是人均收入水平大幅提高后的必然產物，加上前些年，人民幣(6.7602, -0.0008, -0.01%)對美元等主要貨幣的大幅升值客觀上降低了出境游的成本。旅游的逆差反映了我國居民收入水平的提高和消費能力的增強，且隨著收入水平的提高，這部分逆差還可能繼續擴大，但這部分逆差是相對合理的。第二是運輸，運輸是我們一直在關注的問題。運輸服務的逆差，90%來自海運中的貨運服務。我國海運企業運力規模位居世界前列，同時我們也是全球貨物貿易第一大國，具備發展運輸服務的基礎條件。但是由于我國海運企業產業鏈不完善，外貿企業丟失了運輸權益，造成了運輸服務的逆差。這種情況并不合理，亟需改善。2014-07-30 10:20:10